Beschreibung
Diese Bowl mit geröstetem Gemüse und Kichererbsen in cremigem Tahini-Dressing ist ein echtes Geschmackserlebnis, das sowohl gesund als auch nährstoffreich ist. Die Kombination aus knusprigen Kichererbsen, zartem Gemüse und dem aromatischen Dressing macht diese Bowl zu einer idealen Wahl für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Perfekt für jeden Anlass, bringen Sie Farbe und Geschmack auf den Tisch! Mit nur wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung ist dieses Rezept auch für Kochanfänger geeignet. Probieren Sie es aus und genießen Sie eine schmackhafte, ausgewogene Mahlzeit, die Ihre Sinne erfreut.
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 1 Zucchini
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 Süßkartoffel
- 1 rote Zwiebel
- 150 g Quinoa oder Couscous
- 3 Esslöffel Tahini
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Wasser (oder mehr, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)
- ½ Teelöffel Ahornsirup oder Honig
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
- Geröstete Sesamsamen zum Bestreuen (optional)
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
- Vermengen Sie Kichererbsen, Zucchini, Paprika, Süßkartoffel und rote Zwiebel mit Olivenöl und Gewürzen in einer großen Schüssel.
- Verteilen Sie die Mischung auf einem Backblech mit Backpapier und rösten Sie sie für 25–30 Minuten.
- Währenddessen kochen Sie Quinoa oder Couscous nach Packungsanweisung.
- Bereiten Sie das Tahini-Dressing vor und vermischen Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel.
- Servieren Sie die Bowl mit Quinoa/Couscous, geröstetem Gemüse und Dressing.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schüssel (350g)
- Kalorien: 480
- Zucker: 6g
- Natrium: 320mg
- Fett: 17g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 67g
- Ballaststoffe: 12g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 0mg