Beschreibung
Die Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das schnell zubereitet werden kann. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu besonderen Anlässen, vereint dieses Rezept die Aromen von frisch gedünstetem Brokkoli, zarten Champignons und herzhaften Kartoffeln. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Zubereitungsschritten ist diese Pfanne perfekt für Kochanfänger und Familien gleichermaßen. Das Gericht lässt sich zudem je nach Saison und Vorlieben anpassen, indem Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen oder die Gewürze variieren. Genießen Sie eine nahrhafte Mahlzeit, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch gesund ist!
Zutaten
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Kopf Brokkoli
- 250g Champignons
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- Frische Petersilie (optional)
Zubereitung
- Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser ca. 10-12 Minuten kochen.
- Brokkoli für 3-4 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann die Champignons hinzufügen und goldbraun braten.
- Vorgekochte Kartoffeln dazugeben und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen; alles gut vermengen.
- Blanchierten Brokkoli und Gemüsebrühe hinzufügen; köcheln lassen bis das Gemüse bissfest ist.
- Nach Geschmack würzen und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 der Pfanne (ca. 200g)
- Kalorien: 220
- Zucker: 3g
- Natrium: 300mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 0mg