Beschreibung
Entdecke die köstliche Brokkoli-Kartoffelsuppe – ein wahres Wohlfühlessen, das an kalten Tagen für Wärme und Genuss sorgt. Diese cremige Suppe vereint den feinen Geschmack von frischem Brokkoli und mehligkochenden Kartoffeln, abgerundet mit einer perfekten Note aus Sahne und Crème fraîche. Ob als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen, diese Suppe ist vielseitig einsetzbar und einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten zauberst du in nur 40 Minuten eine gesunde Mahlzeit, die nicht nur sättigt, sondern auch wertvolle Nährstoffe liefert. Lass dir dieses köstliche Rezept nicht entgehen und genieße jeden Löffel!
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 100 g Crème fraîche
- 3 EL Olivenöl
- etwas Pfeffer
- etwas Muskatnusspulver
- 1 EL Balsamico bianco
- einige Chiliflocken
Zubereitung
- Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen.
- Alles in einem großen Topf mit Olivenöl anschwitzen. Gemüsebrühe hinzufügen und würzen.
- Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren, Sahne und Crème fraîche einrühren. Nach Belieben nachwürzen.
- Mit Einlage servieren und genießen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schüssel (250g)
- Kalorien: 230 kcal
- Zucker: 3 g
- Natrium: 450 mg
- Fett: 12 g
- Gesättigte Fettsäuren: 6 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Eiweiß: 6 g
- Cholesterin: 30 mg