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Bunter Glasnudelsalat

Bunter Glasnudelsalat


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Paula
  • Gesamtzeit: 25 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Der bunte Glasnudelsalat ist ein erfrischendes und gesundes Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Mit seiner Kombination aus knackigem Gemüse und zarten Glasnudeln beeindruckt er sowohl als leichtes Mittagessen als auch als Beilage beim Grillen oder als Snack für zwischendurch. Das aromatische Dressing aus Sesamöl, Sojasauce und frischen Kräutern verleiht dem Salat eine besondere Note. In nur 25 Minuten zubereitet, ist dieser Salat nicht nur schnell, sondern auch nährstoffreich und kalorienarm – ideal für alle, die gesund essen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Variieren Sie die Zutaten nach Saison und Vorliebe und genießen Sie einen bunten Genuss auf dem Tisch.


Zutaten

Skalierung
  • 200 g Glasnudeln
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Karotte
  • 1/2 Gurke
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Koriander
  • Erdnüsse
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Teelöffel Sriracha oder Chiliflocken (optional)
  • 1 Teelöffel geriebener Ingwer

Zubereitung

  1. Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, abgießen und kalt abspülen.
  2. Gemüse in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
  3. Koriander und Erdnüsse grob hacken.
  4. Dressing aus Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Honig, Sriracha und Ingwer anrühren.
  5. Glasnudeln und Gemüse in die Schüssel geben, Dressing hinzufügen und gut vermengen.
  6. Salat anrichten und mit Erdnüssen sowie Koriander garnieren.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Kategorie: Salat
  • Methode: Mischen
  • Küche: Asiatisch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 210
  • Zucker: 6g
  • Natrium: 350mg
  • Fett: 9g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 8g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 30g
  • Ballaststoffe: 4g
  • Eiweiß: 6g
  • Cholesterin: 0mg