Beschreibung
Cremige kalabrische Chili-Pappardelle mit Wurst und Fenchel sind eine wahre Geschmacksexplosion, die den Gaumen verwöhnt. Dieses Gericht vereint die herzhaften Aromen der italienischen Bratwurst mit dem frischen, anisartigen Geschmack des Fenchels. Die cremige Sauce aus Sahne und Hühnerbrühe sorgt für eine reichhaltige Konsistenz und macht jede Gabel zu einem Genuss. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein festliches Menü mit Freunden – dieses Rezept wird garantiert zum Highlight auf jedem Tisch. Dank der einfachen Zubereitung in nur 30 Minuten ist es auch perfekt für Kochanfänger geeignet.
Zutaten
Skalierung
- 400 g Pappardelle
- 300 g grobe italienische Bratwurst (ohne Haut)
- 1 Fenchelknolle, fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 150 ml Sahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 50 g frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Pappardelle nach Packungsanweisung al dente kochen und eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Wurst krümelig anbraten.
- Fenchel und Knoblauch hinzufügen, kurz braten.
- Tomatenmark und kalabrische Chilipaste unterrühren, dann mit Hühnerbrühe ablöschen.
- Sahne hinzufügen, alles gut vermengen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Abgetropfte Pappardelle unter die Sauce heben, Parmesan einrühren und abschmecken.
- Anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion (ca. 250g)
- Kalorien: 520
- Zucker: 3g
- Natrium: 650mg
- Fett: 25g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 52g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 22g
- Cholesterin: 70mg