Beschreibung
Curryreis mit Erbsen und Möhren ist eine köstliche und nahrhafte Beilage, die durch die Kombination aus aromatischem Madras Currypulver, frischem Gemüse und perfekt gegartem Langkornreis besticht. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig – ob als leichtes Hauptgericht oder als Begleiter zu Fleisch- oder Fischgerichten. In weniger als 45 Minuten genießen Sie ein schmackhaftes Gericht, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnt und voller gesunder Nährstoffe steckt. Überraschen Sie Ihre Familie oder Gäste mit dieser bunten und geschmackvollen Kreation!
Zutaten
- 250 g tiefgefrorene Erbsen
- 200 g Langkornreis (parboiled)
- 3 mittelgroße Möhren
- 1 Stängel Lauch
- 2 Zwiebeln
- 100 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Rapsöl
- 1,5 TL Madras Currypulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Reis hinzufügen und auf kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die Möhren schälen und in Scheiben schneiden; Zwiebeln würfeln.
- Lauch putzen und in feine Scheiben schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Möhren und Lauch dazugeben und ca. 15 Minuten dünsten.
- Currypulver einstreuen, gut unterrühren und Gemüsebrühe angießen.
- Gefrorene Erbsen und den gekochten Reis hinzufügen; alles gut vermengen und weitere 5–8 Minuten leise köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Beilage
- Methode: Kochen
- Küche: Indisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 280
- Zucker: 4g
- Natrium: 350mg
- Fett: 9g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 43g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 0mg