Beschreibung
Fächerkartoffeln, auch bekannt als Hasselback-Kartoffeln, sind ein wahres Fest für die Sinne. Diese köstliche Beilage besticht durch ihre knusprige Textur und den zarten Innenraum. Ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen, verwandeln sie jedes Gericht in ein Highlight. Die perfekte Kombination aus einer goldbraunen Kruste und aromatischen Füllungen wie Knoblauch und Rosmarin sorgt für unvergessliche Geschmackserlebnisse. Zudem sind sie einfach zuzubereiten und lassen sich hervorragend im Voraus vorbereiten. Ob als Beilage zu Fleisch, Fisch oder einfach pur mit einem Dip – Fächerkartoffeln sind vielseitig und immer ein Genuss.
Zutaten
- 8 Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
- 5 EL Olivenöl (oder flüssige Butter)
- 2–3 Knoblauchzehen
- 1–2 Rosmarinzweige
- Fleur de Sel
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen und mit Holzkochlöffeln an den Seiten platzieren. Mehrere Schnitte fächerartig durchführen.
- Knoblauch in Scheiben schneiden und zusammen mit Rosmarinnadeln zwischen die Fächer stecken.
- Kartoffeln auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit Olivenöl bestreichen und bei 220°C ca. 60 Minuten backen.
- Nach 30 Minuten erneut mit Öl bestreichen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Beilage
- Methode: Backen
- Küche: Schwedisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Fächerkartoffel, ca. 125g
- Kalorien: 160 kcal
- Zucker: 0,6 g
- Natrium: 5 mg
- Fett: 7 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 23 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 3 g
- Cholesterin: 0 mg