Beschreibung
Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen sind eine köstliche und nahrhafte Wahl für jedes Gericht. Die leuchtend bunten Paprikaschoten bieten nicht nur einen visuellen Genuss, sondern sind auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. In Kombination mit proteinreichen roten Linsen und aromatischen Gewürzen entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber begeistert. Dieses einfache Rezept ist ideal für Familienessen, Partys oder Meal Prep. Ob als Hauptgericht oder Beilage – die gefüllten Paprika sind vielseitig einsetzbar und lassen sich gut vorbereiten.
Zutaten
- 4 Spitzpaprika (rot oder gelb)
- 1 Tasse rote Linsen (gut gewaschen)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Paprika halbieren, Kerne entfernen und auf ein Backblech legen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Rote Linsen hinzufügen und kurz rösten.
- Gewürze und Gemüsebrühe dazugeben, köcheln lassen bis die Linsen weich sind.
- Tomatenmark unterrühren und abschmecken.
- Paprikahälften mit der Linsenfüllung füllen und im Ofen ca. 20-25 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 203
- Zucker: 3g
- Natrium: 380mg
- Fett: 5g
- Gesättigte Fettsäuren: 0.7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 0mg