Beschreibung
Der herzhafte Gemüsekuchen ist die perfekte Wahl für eine schnelle, gesunde Mahlzeit, die der ganzen Familie schmeckt. Mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse und einer extra Portion Eiweiß ist dieser Kuchen nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Egal ob als Hauptgericht oder als Beilage – dieser Gemüsekuchen überzeugt durch seinen vollen Geschmack und die einfache Zubereitung. Ideal für jede Gelegenheit: ein schnelles Abendessen, ein Mitbringsel zum Grillen oder einfach als Snack für zwischendurch. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie ein Stück Gesundheit auf dem Teller!
Zutaten
- 4 Eier
- 50 g geriebener Gouda
- 200 g Zucchini (geraspelt)
- 2 Möhren (geraspelt)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Stange Porree
- 2 Scheiben Kochschinken
Zubereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen. Zucchini, Möhren und Porree raspeln bzw. in feine Stücke schneiden. Zwiebel würfeln und Kochschinken klein schneiden.
- In einer großen Schüssel alle vorbereiteten Zutaten mit den Eiern und dem geriebenen Gouda vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück (ca. 110g)
- Kalorien: 170
- Zucker: 2g
- Natrium: 300mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 9g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 180mg