Beschreibung
Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Die Kombination aus knusprigem Halloumi und zarten Zucchini-Nudeln, verfeinert mit einem aromatischen Pesto aus frischem Basilikum, macht es zu einer idealen Wahl für ein leichtes Mittagessen oder ein köstliches Abendessen. Dieses Rezept vereint frische Aromen und einfache Zubereitung, sodass es perfekt für alle ist, die sich schnell und gesund ernähren möchten. Egal, ob Sie Vegetarier sind oder einfach nur nach einer gesunden Mahlzeit suchen – dieses Gericht wird Sie begeistern!
Zutaten
Skalierung
- 2 Zucchini
- 250g Halloumi
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse frisches Basilikum
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- 1–2 Knoblauchzehen
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
- Pesto aus Basilikum, Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Halloumi in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
- Zucchini-Nudeln in der gleichen Pfanne kurz anbraten.
- Pesto über die Nudeln geben und vermengen.
- Anrichten und genießen!
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/3 des Gerichts (ca. 300g)
- Kalorien: 390
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 31g
- Gesättigte Fettsäuren: 9g
- Ungesättigte Fettsäuren: 20g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 16g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 40mg