Beschreibung
Knusprige Kartoffeltaler sind eine wahre Gaumenfreude und ein Muss für jeden Liebhaber der deutschen Küche. Diese zarten Taler aus mehligkochenden Kartoffeln überzeugen durch ihre goldbraune Knusprigkeit und einen aromatischen Geschmack dank frischer Gewürze und Schinkenwürfeln. Egal, ob als Beilage zu einem saftigen Rindersteak oder als Snack mit verschiedenen Dips – sie sind vielseitig und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus gesunden Zutaten macht sie zudem zu einer nahrhaften Wahl für jedes Essen. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie die perfekten Kartoffeltaler!
Zutaten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 50 g Schinkenwürfel oder Rinderwürfel
- 1/2 Bund Petersilie
- 3 Eigelbe (Gr. M)
- 1 TL + etwas Kartoffelstärke
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- ca. 3 EL Öl
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und etwa 25 Minuten kochen, dann abgießen.
- Schinkenwürfel in einer Pfanne anbraten und herausnehmen; Petersilie hacken.
- Gekochte Kartoffeln schälen, pürieren und mit Schinkenwürfeln, Petersilie, Eigelb und Gewürzen vermengen.
- Die Masse zu einer Rolle formen und in Scheiben schneiden.
- In heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten (jeweils 2–3 Minuten).
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Beilage
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 120
- Zucker: 0g
- Natrium: 150mg
- Fett: 6g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 14g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 70mg