Beschreibung
Lachs Penne mit Spinat ist ein delikates, schnell zubereitetes Gericht, das sowohl den Gaumen erfreut als auch gesund ist. Die Kombination aus saftigem Lachs, frischem Spinat und einer cremigen Sauce aus Sahne und Parmesan macht diese Pasta zu einem wahren Genuss. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe mit Freunden – dieses Rezept überzeugt durch seine Einfachheit und Vielseitigkeit. Verfeinern Sie das Gericht mit frischen Kräutern oder knusprigen Pinienkernen, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erreichen. Genießen Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Zutaten
- 200g Penne-Nudeln
- 2 Lachsfilets (à ca. 150g)
- 150g frischer Spinat
- 200ml Sahne
- 50g geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Penne in Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Lachsfilets würzen und von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und in Stücke zupfen.
- Im verbliebenen Öl den gehackten Knoblauch anbraten, dann den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- Sahne und Parmesan einrühren, mit Zitronensaft abschmecken.
- Gekochte Penne und Lachs hinzufügen, gut vermengen und nach Belieben Nudelwasser hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer abschmecken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Rezepts (ca. 300g)
- Kalorien: 550
- Zucker: 3g
- Natrium: 350mg
- Fett: 30g
- Gesättigte Fettsäuren: 15g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 30g
- Cholesterin: 75mg