Beschreibung
Leberkäse-Kartoffel-Pfanne mit Spiegelei ist ein herzhaftes und unkompliziertes Gericht, das sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen überzeugt. Es kombiniert die Köstlichkeit von knusprigen Kartoffeln und zartem Leberkäse, gekrönt von einem perfekt gebratenen Spiegelei. In nur 30 Minuten zaubern Sie dieses schmackhafte Rezept auf den Tisch, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch durch gesunde Zutaten besticht. Ideal für die ganze Familie und vielseitig einsetzbar – von einem schnellen Feierabendessen bis hin zu einem gemütlichen Wochenend-Brunch.
Zutaten
- 800 g Pellkartoffeln (gekocht)
- 400 g Leberkäse
- Butterschmalz
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Kümmelpulver
- Muskat
- 1 Bund Schnittlauch oder Petersilie
- 8 Eier
- Butter
Zubereitung
- Gekochte Kartoffeln pellen und in grobe Würfel schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen.
- Kartoffelwürfel anbraten, mit Salz, Pfeffer, Kümmelpulver und Muskat würzen. Nach 5 Minuten gewürfelten Leberkäse hinzufügen.
- In einer anderen Pfanne Eier in Butter zu Spiegeleiern braten.
- Pfanne anrichten, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 540
- Zucker: 2g
- Natrium: 850mg
- Fett: 33g
- Gesättigte Fettsäuren: 12g
- Ungesättigte Fettsäuren: 20g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 25g
- Cholesterin: 380mg