Beschreibung
Linsen-Frikadellen – Vegetarisch sind eine schmackhafte und gesunde Wahl, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Diese kleinen Köstlichkeiten kombinieren den herzhaften Geschmack von Linsen mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, was sie zu einer idealen Option für ein gemütliches Abendessen oder einen Snack macht. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar – ob als Hauptgericht, Beilage oder Partyhäppchen. Mit ihrem hohen Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen sind diese Frikadellen eine nahrhafte Ergänzung für jede Ernährung.
Zutaten
- 200 g rote oder grüne Linsen
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 mittelgroße Karotten
- 2 Eier oder Leinsamen-Eier
- 50 g Haferflocken oder Paniermehl
- 2 EL frische Petersilie
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Linsen in einem Topf mit Wasser ca. 15–20 Minuten kochen, abgießen und abtropfen lassen.
- Zwiebel, Knoblauch und Karotten vorbereiten; Petersilie hacken.
- Gekochte Linsen grob pürieren, mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Petersilie, Haferflocken und Gewürzen in einer Schüssel vermengen. Eier hinzufügen und gut vermengen.
- Mit angefeuchteten Händen kleine Frikadellen formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Vegetarisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 130
- Zucker: 1g
- Natrium: 200mg
- Fett: 6g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 16g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 50mg