Beschreibung
Malai Kofta ist ein köstliches indisches Gericht, das sowohl für festliche Anlässe als auch für gemütliche Abendessen geeignet ist. Die zarten Bällchen aus Paneer und Kartoffeln werden in einer cremigen, würzigen Soße serviert und sind ein wahrer Genuss für Liebhaber der indischen Küche. Durch die harmonische Kombination von Gewürzen und Sahne wird dieses Gericht zum Höhepunkt jeder Mahlzeit. Malai Kofta kann vielseitig serviert werden: ob mit frischem Naan, aromatischem Reis oder einem knackigen Salat – es bietet immer ein geschmackvolles Erlebnis.
Zutaten
Skalierung
- 1 Tasse geriebener Paneer
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und zerdrückt
- 2 EL Maisstärke oder Paniermehl
- 2 EL gehackte Nüsse (Cashews, Mandeln)
- 1 EL Rosinen
- ½ TL gemahlener Kardamom
- Salz nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
- 2 EL Öl oder Ghee für die Soße
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 mittelgroße Tomaten, püriert
- 10–12 Cashews, eingeweicht
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Tasse Sahne oder Kokosmilch
Zubereitung
- In einer Schüssel Paneer, Kartoffeln, Maisstärke, Nüsse, Rosinen, Kardamom und Salz gut vermengen.
- Kleine Bällchen formen und im heißen Öl goldbraun frittieren.
- In einer Pfanne Öl erhitzen, Kreuzkümmel anrösten und Zwiebeln goldbraun braten.
- Tomatenpüree und eingeweichte Cashews hinzufügen und köcheln lassen.
- Gewürze einrühren und die Sahne oder Kokosmilch hinzufügen.
- Kofta in die Soße legen, garnieren und heiß servieren.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Frying
- Küche: Indian
Nährwerte
- Portionsgröße: 150g
- Kalorien: 310
- Zucker: 5g
- Natrium: 320mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 12g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 24g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 40mg