Beschreibung
Ein mediterraner Bohnensalat ist der perfekte Begleiter für jede Gelegenheit! Dieser farbenfrohe und gesunde Salat vereint die Aromen des Mittelmeers und bietet eine erfrischende Mischung aus Bohnen, knackigem Gemüse und einem würzigen Dressing. Ob als Beilage zu Grillgerichten, als leichtes Hauptgericht oder beim Picknick – dieser Salat ist einfach zuzubereiten und sorgt mit seinen frischen Zutaten für gute Laune am Tisch. Vollgepackt mit pflanzlichem Protein und Ballaststoffen ist er nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Genießen Sie die Vielfalt der mediterranen Küche mit diesem schnellen Rezept.
Zutaten
- 400g gemischte Bohnen (Kidneybohnen, Kichererbsen, grüne Bohnen)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Paprika
- 200g Cherrytomaten
- 100g Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Bohnen abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
- Zwiebel, Paprika und Cherrytomaten hinzufügen.
- Feta-Käse zerbröseln und über den Salat streuen.
- Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Oregano, Salz und Pfeffer anrühren.
- Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
- Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: keine
- Kategorie: Salat
- Methode: Mischen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (200g)
- Kalorien: 280
- Zucker: 3g
- Natrium: 300mg
- Fett: 11g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 37g
- Ballaststoffe: 10g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 15mg