Beschreibung
Orientalische Auberginenpfanne ist ein schmackhaftes und vielseitiges Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage dient. Die Kombination aus zarten Auberginen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller gesunder Nährstoffe, die Ihre Mahlzeiten bereichern. Ob beim Abendessen mit der Familie oder als Teil eines festlichen Buffets – die orientalische Auberginenpfanne wird alle begeistern. Lassen Sie sich von den Aromen des Orients verführen und genießen Sie dieses bunte Gemüsedelikatessen!
Zutaten
- 2 mittelgroße Auberginen
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 2 Tomaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 TL Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Auberginen in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Minuten abtropfen lassen.
- Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten klein schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Auberginenwürfel sowie Paprika und Tomaten hinzufügen.
- Gewürze darüberstreuen und gut vermischen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten garen bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Orientalisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 der Pfanne (ca. 200g)
- Kalorien: 150
- Zucker: 6g
- Natrium: 250mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 0mg