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Rhabarber-Cheesecake mit Streuseln

Rhabarber-Cheesecake mit Streuseln


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Paula
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
  • Portionen: ca. 12 Portionen

Beschreibung

Rhabarber-Cheesecake mit Streuseln ist der perfekte Genuss für jeden Anlass. Diese köstliche Kombination aus fruchtigem Rhabarber und einer cremigen Käsekuchenfüllung, die mit knusprigen Streuseln bedeckt ist, wird Ihre Geschmacksknospen verzaubern. Ob beim Kaffeeklatsch oder als Dessert nach dem Abendessen – dieser Kuchen sorgt immer für Begeisterung. Die einfache Zubereitung macht ihn ideal für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen. Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit diesem unwiderstehlichen Rezept!


Zutaten

Skalierung
  • 225 g Weizenmehl 550
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb
  • 100 g Rohrohrzucker
  • 150 g sehr weiche Butter
  • 400 g Frischkäse
  • 200 g Schmand
  • 1 Ei und 1 Eiweiß
  • Mark einer Vanilleschote oder ein EL Vanille-Extrakt
  • Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 80 g Zucker
  • 350 g Rhabarber

Zubereitung

  1. Ofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen.
  2. Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen und zu einem streuseligen Teig verkneten.
  3. Springform einfetten, etwa zwei Drittel des Teigs in die Form drücken und für 20 Minuten vorbacken.
  4. Rhabarber putzen und in Stücke schneiden.
  5. Für die Füllung alle Zutaten gut verrühren, dann auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
  6. Rhabarberstücke darauflegen und mit den restlichen Streuseln bestreuen.
  7. Kuchen weitere 40–45 Minuten backen. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 60 Minuten
  • Kategorie: Dessert
  • Methode: Baking
  • Küche: German

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Stück (ca. 100g)
  • Kalorien: 295
  • Zucker: 18g
  • Natrium: 120mg
  • Fett: 16g
  • Gesättigte Fettsäuren: 9g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 5g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 32g
  • Ballaststoffe: 1g
  • Eiweiß: 5g
  • Cholesterin: 70mg