Beschreibung
Rinderbrust in Balsamico-Zwiebelsoße ist ein unwiderstehliches Gericht, das durch seine zarte Konsistenz und die aromatische Soße besticht. Die Kombination aus süßem Balsamico-Essig und würzigen Zwiebeln verleiht der Rinderbrust einen einzigartigen Geschmack, der sowohl bei festlichen Anlässen als auch beim gemütlichen Abendessen begeistert. Das langsame Schmoren sorgt dafür, dass das Fleisch besonders saftig und zart wird. Servieren Sie es mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder frischem Gemüse und erleben Sie ein kulinarisches Highlight, das Ihre Gäste beeindrucken wird.
Zutaten
- 1,5 kg Rinderbrust
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 4 große rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 250 ml Rinderfond
- 125 ml Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Rinderbrust abspülen, trocken tupfen und würzen.
- Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und die Rinderbrust anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind.
- Balsamico-Essig hinzufügen und kurz köcheln lassen.
- Rinderfond, Zucker, Sojasauce, Senf und Thymian dazugeben.
- Rinderbrust zurück in den Topf legen, abdecken und bei niedriger Hitze ca. 3,5 Stunden schmoren lassen.
- Gelegentlich mit der Soße übergießen.
- Nach dem Garen in Scheiben schneiden und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 210 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 30g
- Cholesterin: 90mg