Beschreibung
Der Spätzleauflauf mit Gemüse ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das sich ideal für Familienessen eignet. Dieses einfache Rezept kombiniert frisch zubereitete Spätzle mit einer bunten Auswahl an Gemüse und einer cremigen Käsesauce, die das Ganze perfekt abrundet. Ob für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder als schmackhafte Beilage – dieser Auflauf überzeugt durch seinen vollen Geschmack und seine Vielseitigkeit. Mit saisonalen Zutaten und einer knackigen Kruste aus Semmelbröseln wird jeder Biss zum Genuss. Lassen Sie sich von diesem schnellen Rezept inspirieren und bringen Sie Abwechslung auf den Tisch!
Zutaten
- 500 g frische Spätzle (oder 400 g getrocknete Spätzle)
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Thymian, Muskatnuss
- Optional: 1/2 Tasse Semmelbrösel für den Crunch
Zubereitung
- Gemüse waschen und klein schneiden.
- Zwiebel in einer Pfanne mit Butter glasig braten, dann das restliche Gemüse hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
- Spätzle in Salzwasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Sahne erhitzen, Käse hinzufügen und schmelzen lassen; mit Gewürzen abschmecken.
- Käsesauce mit dem gebratenen Gemüse mischen, Spätzle hinzufügen und alles gut vermengen.
- In eine gefettete Auflaufform geben, nach Belieben Semmelbrösel darüberstreuen.
- Bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen bis goldbraun.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/6 des Auflaufs (ca. 350g)
- Kalorien: 450
- Zucker: 5g
- Natrium: 550mg
- Fett: 25g
- Gesättigte Fettsäuren: 12g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 38g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 70mg