Beschreibung
Die Südtiroler Spinatknödel mit Pilzrahm sind ein wahres Highlight der alpinen Küche und überzeugen durch ihren herzhaften Geschmack. Diese zarten Knödel aus frischem Spinat und knusprigen Brötchen werden in einem köstlichen, cremigen Pilzrahm serviert, der jedes Gericht zu etwas Besonderem macht. Ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie, sind sie einfach zuzubereiten und bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Verfeinert mit frischen Kräutern und gerösteten Pinienkernen wird dieses Gericht zum echten Genuss. Lassen Sie sich von der Tradition Südtirols inspirieren und bringen Sie ein Stück italienische Lebensart auf Ihren Tisch!
Zutaten
Skalierung
- 400 g Spinat (TK oder frisch)
- 1 Zwiebel
- 130 ml Milch
- 300 g Semmelwürfel
- 2 Eier
- 500 g braune Champignons
- 200 g Schlagsahne
- 150 g Frischkäse
Zubereitung
- Spinat vorbereiten: Bei TK-Spinat auftauen und gut ausdrücken; bei frischem Spinat blanchieren.
- Zwiebel würfeln und in Butter glasig dünsten.
- Brötchen würfeln und mit Zwiebel, Spinat, Eiern, Milch und Mehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Masse Knödel formen und in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten garen.
- Für die Soße Zwiebel anbraten, Champignons hinzufügen, mit Mehl bestäuben, Sahne und Frischkäse einrühren und einkochen lassen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Südtiroler
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Knödel (100g)
- Kalorien: 210 kcal
- Zucker: 1 g
- Natrium: 250 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 6 g
- Cholesterin: 40 mg