Beschreibung
Tafelspitz mit Meerrettichsoße ist ein köstliches und traditionelles Gericht der deutschen Küche, das zartes Rindfleisch mit einer würzigen, cremigen Soße vereint. Dieses Rezept eignet sich perfekt für festliche Anlässe oder als gemütliches Sonntagsessen. Die Kombination aus frischem Gemüse und der scharfen Note des Meerrettichs sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Mit wenig Aufwand können Sie ein kulinarisches Highlight auf den Tisch bringen, das Familie und Freunde begeistern wird.
Zutaten
- 800 g Tafelspitz
- 1 Bund Suppengemüse (Sellerie, Karotten, Lauch, Petersilie)
- 1 Zwiebel
- 1 EL Salz
- 2 Lorbeerblätter
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 100 ml Milch
- 300 ml passierte Tafelspitzbrühe
- 0.25 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 50 g Meerrettich aus dem Glas
- Saft von 0.5 Zitrone
Zubereitung
- Tafelspitz in einem großen Topf etwa 2 Minuten blanchieren.
- Frisches Wasser hinzufügen, aufkochen und dann etwa 1 Stunde sanft köcheln.
- Gemüse grob schneiden und nach einer Stunde Kochzeit hinzufügen.
- Nach insgesamt ca. 2 Stunden Fleisch herausnehmen und Brühe abseihen.
- Für die Soße Butter zerlassen, Mehl einrühren und unter ständigem Rühren Brühe und Milch hinzufügen.
- Mit Meerrettich sowie Gewürzen abschmecken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 120 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 480
- Zucker: 3g
- Natrium: 800mg
- Fett: 24g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 22g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 40g
- Cholesterin: 80mg