Beschreibung
Die vegetarischen Burritos mit Linsen und Walnüssen sind eine köstliche und nahrhafte Wahl für jede Gelegenheit. Diese gefüllten Tortillas vereinen die herzhaften Aromen von angebratenem Gemüse mit den nussigen Noten der Walnüsse und der proteinreichen Fülle der Linsen. Perfekt als schnelles Mittagessen, herzhaftes Abendessen oder zum Mitnehmen für unterwegs – sie sind einfach zuzubereiten und lassen sich wunderbar anpassen. Egal ob für Vegetarier oder Veganer, dieses Rezept bietet eine gesunde und schmackhafte Alternative ohne auf Geschmack zu verzichten. Genießen Sie diese Burritos mit frischem Salat, Avocado und einer spritzigen Limette für das gewisse Extra!
Zutaten
Skalierung
- 1 Tasse grüne oder braune Linsen (gekocht)
- 1/2 Tasse Walnüsse (gehackt)
- 1 große Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 4 große Tortillas
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Gewürze einrühren und kurz anbraten.
- Gekochte Linsen und Gemüsebrühe dazugeben, gut umrühren und 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Walnüsse einmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tortillas leicht erwärmen, füllen, rollen und servieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Vegetarisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 3g
- Natrium: 360mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 0mg