Beschreibung
Vegetarische gefüllte Paprika mit Reis sind ein farbenfrohes und köstliches Gericht, das nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Diese bunten Paprika werden mit einer herzhafte Mischung aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Gewürzen gefüllt, die für ein wahres Geschmackserlebnis sorgen. Ob zum Familienessen, für eine gesellige Runde oder als Meal Prep für die Woche – diese gefüllten Paprika sind immer eine gute Wahl! Mit frischen Kräutern garniert und optional mit Käse überbacken, sind sie ein echter Hingucker auf jedem Tisch.
Zutaten
- 4–6 mittelgroße Paprika
- 1 Tasse gekochter Reis
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Dose Kidneybohnen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- Gewürze (Oregano, Paprikapulver, Salz, Pfeffer)
- Olivenöl
Zubereitung
- Oberseite der Paprika abschneiden und Samen entfernen.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- Karotte und Sellerie hinzufügen und kurz anbraten.
- Gekochten Reis, Tomaten, Bohnen und Kräuter unterrühren.
- Paprika mit der Füllung befüllen und in eine Auflaufform legen.
- Brühe oder Wasser hinzufügen und im Ofen bei 190°C ca. 30 Minuten backen.
- Optional mit Käse bestreuen und weitere 15 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Vegetarisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 gefüllte Paprika (ca. 250g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 6g
- Natrium: 350mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 0mg