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Vegetarischer Kartoffelauflauf mit Zucchini, Karotten und Zwiebeln

Vegetarischer Kartoffelauflauf mit Zucchini, Karotten und Zwiebeln


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

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  • Autor: Paula
  • Gesamtzeit: 1 Stunde
  • Portionen: 6 Portionen 1x

Beschreibung

Der vegetarische Kartoffelauflauf mit Zucchini, Karotten und Zwiebeln ist ein wahrer Genuss für alle Gemüseliebhaber. Mit seiner cremigen Konsistenz und der harmonischen Kombination aus frischem Gemüse bietet dieses Gericht nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch viele wichtige Nährstoffe. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als herzhaftes Hauptgericht bei besonderen Anlässen, wird dieser Auflauf garantiert zum Hit auf Ihrem Esstisch. Die einfache Zubereitung macht ihn zu einer perfekten Wahl für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Aromen überraschen und genießen Sie eine gesunde Mahlzeit, die die ganze Familie begeistert.


Zutaten

Skalierung
  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 2 Karotten
  • 1 große Zwiebel
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
  • 150 ml Milch oder Hafermilch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Teelöffel Muskatnuss
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • 1 Teelöffel Butter oder Öl für die Form
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian) zum Garnieren

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Zucchini und Karotten ebenfalls in feine Scheiben hobeln.
  3. Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne glasig braten.
  4. Backofen auf 180°C vorheizen.
  5. Auflaufform einfetten.
  6. Gemüse abwechselnd schichten: Kartoffeln, Zucchini, Karotten, Zwiebeln.
  7. Sahne, Milch, gepressten Knoblauch sowie Gewürze verrühren und über das Gemüse gießen.
  8. Geriebenen Käse darüber streuen.
  9. Im Ofen ca. 40 Minuten backen, bis goldbraun.
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 40 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Backen
  • Küche: Vegetarisch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 320
  • Zucker: 3g
  • Natrium: 450mg
  • Fett: 18g
  • Gesättigte Fettsäuren: 10g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 7g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 32g
  • Ballaststoffe: 4g
  • Eiweiß: 9g
  • Cholesterin: 40mg