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Zucchini Enchilada Roll-Ups

Zucchini Enchilada Roll-Ups


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Paula
  • Gesamtzeit: 55 Minuten
  • Portionen: Ca. 4 Portionen

Beschreibung

Zucchini Enchilada Roll-Ups sind die perfekte Kombination aus gesund und lecker! Diese kreativen Röllchen sind eine großartige Alternative zu traditionellen Enchiladas und bieten eine Fülle von Aromen und Nährstoffen. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage für gesellige Abende mit Freunden. Mit frischen Zucchini, einer würzigen Käsefüllung und einer köstlichen Enchiladasauce sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine fantastische Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen. Ideal zum Vorbereiten, können sie im Voraus zubereitet und nach Belieben gebacken werden. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem gesunden und schmackhaften Gericht!


Zutaten

Skalierung
  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 1 Tasse Enchiladasauce
  • 1 Tasse geriebener Käse (z.B. Cheddar)
  • ½ Tasse schwarze Bohnen (optional)
  • ½ Tasse Maiskörner (optional)
  • Gewürze: Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer

Zubereitung

  1. Zucchini in dünne Scheiben schneiden und überschüssige Feuchtigkeit entfernen.
  2. Zucchinischeiben in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
  3. Füllung aus Käse, Bohnen, Mais und Gewürzen in einer Schüssel vermengen.
  4. Jede Zucchinischeibe füllen, aufrollen und in eine Auflaufform legen.
  5. Mit Enchiladasauce übergießen, Käse darüber streuen und bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Kategorie: Main
  • Methode: Baking
  • Küche: Mexican

Nährwerte

  • Portionsgröße: 2 Röllchen (ca. 150g)
  • Kalorien: 220
  • Zucker: 3g
  • Natrium: 350mg
  • Fett: 10g
  • Gesättigte Fettsäuren: 5g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 4g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 24g
  • Ballaststoffe: 6g
  • Eiweiß: 10g
  • Cholesterin: 20mg