Beschreibung
Die Zucchinipfanne mit Lachs ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Perfekt für hektische Tage oder als leichtes Abendessen für Gäste, kombiniert dieses Rezept die frischen Aromen von zarten Zucchini und saftigem Lachs. Mit nur wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung begeistert es nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge. Ob als schnelles Familienessen oder kreative Variation mit verschiedenen Gemüsesorten – die Zucchinipfanne ist vielseitig und nahrhaft. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Rezept inspirieren!
Zutaten
- 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in Ringen
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Lachsfilets (je ca. 150g)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Honig oder Agavendicksaft
- Gewürze: Oregano oder Thymian, Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie oder Dill zum Garnieren
Zubereitung
- Lachsfilets trocken tupfen und würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen; Lachs etwa 4-5 Minuten pro Seite braten.
- Lachs herausnehmen und beiseite stellen.
- Zucchini und Zwiebel im Bratfett anbraten, ca. 5 Minuten weich garen.
- Knoblauch und Kräuter hinzufügen; weitere 2 Minuten braten.
- Lachs in Stücke zupfen und zurück in die Pfanne geben.
- Mit Zitronensaft, Honig und Gewürzen abschmecken; gut vermengen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 405
- Zucker: 5g
- Natrium: 320mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 18g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 16g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 38g
- Cholesterin: 75mg