Spargel Cordon Bleu ist eine kreative und köstliche Art, Spargel zuzubereiten. Diese Variante kombiniert den zarten Geschmack von Spargel mit schmelzendem Gouda und herzhaftem Kochschinken, alles umhüllt von einer knusprigen Panade. Ob als Hauptgericht für ein festliches Essen oder einfach für ein schnelles Abendessen – dieses Gericht begeistert Jung und Alt. Lass dich von der Kombination aus Aromen und Texturen überraschen!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfache Zubereitung: Die Schritte sind schnell erklärt und lassen sich leicht umsetzen.
- Vielseitig: Ideal für verschiedene Anlässe, sei es ein Familienessen oder ein gemütlicher Abend mit Freunden.
- Leckere Kombination: Die Kombination aus Spargel, Käse und Schinken sorgt für einen einzigartigen Geschmack.
- Knusprige Panade: Das Panko verleiht dem Spargel Cordon Bleu eine besonders knusprige Kruste.
- Gesunde Zutaten: Mit frischem Gemüse und hochwertigen Zutaten ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.
Utensilien und Vorbereitung
Für die Zubereitung des Spargel Cordon Bleu benötigst du einige wichtige Küchenutensilien, die dir das Kochen erleichtern.
Wichtige Küchenutensilien
- Pfanne
- Teller
- Zahnstocher
- Schneidebrett
- Küchenmaschine (optional)
Warum jedes Werkzeug wichtig ist
- Pfanne: Eine große Pfanne ermöglicht es dir, die gerollten Spargelstangen gleichmäßig zu braten.
- Zahnstocher: Diese helfen dabei, die gefüllten Spargelstangen zusammenzuhalten und verhindern ein Auseinanderfallen beim Braten.
- Teller: Du benötigst mehrere Teller für die Panierstraße, um den Prozess organisiert zu halten.
Zutaten
Kochschinken, schmelzender Gouda, Spargel und eine traumhafte Panade – so bereitest du Spargel mal auf eine andere Art und Weise zu, die alle lieben werden.
Für den Spargel Cordon Bleu
- 12 Stangen Spargel (gekocht (Vortag, Glas oder noch Kochen), weiß oder grün)
- 6 Scheiben Kochschinken
- 2 Eier (Gr. M)
- 3 EL Weizenmehl Type 405
- 6 Scheiben Gouda
- 100 g Paniermehl (Panko oder Semmelbrösel)
- 2 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
So machen Sie Spargel Cordon Bleu
Schritt 1: Vorbereiten des Spargels
Wenn der Spargel noch roh ist, diesen erst nach diesem Rezept zubereiten. Grüner Spargel muss nur das holzige Ende entfernt werden und kann ungekocht verwendet werden.
Schritt 2: Rollen des Spargels
Den Spargel trocken tupfen. Eine Scheibe Kochschinken nehmen, die Käsescheibe darauflegen und zwei Stangen Spargel damit einrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren.
Schritt 3: Panierstraße einrichten
Eine Panierstraße einrichten:
1. Auf einem Teller das Mehl verteilen, dieses etwas salzen und pfeffern.
2. Auf einem weiteren Teller die Eier verkleppern.
3. Auf einem dritten Teller das Paniermehl oder Pankomehl ausbreiten.
Schritt 4: Panieren der Rollen
Die gerollten Spargelstangen erst in Mehl wenden, dann ins Ei tauchen und anschließend im Panko oder Paniermehl wälzen. Auf einen Teller legen.
Schritt 5: Braten des Spargel Cordon Bleu
In einer ausreichend großen Pfanne das Butterschmalz heiß werden lassen. Das Spargel Cordon Bleu darin anbraten:
– Am besten nur einmal wenden, um ein Auseinanderbrechen zu verhindern.
– Goldbraun sollte es sein. Anschließend auf einem Teller kurz abtropfen lassen und dann zusammen mit Sauce Hollandaise servieren.
So servieren Sie Spargel Cordon Bleu
Spargel Cordon Bleu ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf dem Tisch. Hier sind einige kreative Serviervorschläge, um dieses Gericht noch mehr zur Geltung zu bringen.
Mit Sauce Hollandaise
- Die cremige Sauce passt perfekt zu dem herzhaften Spargel Cordon Bleu und bringt eine feine Note.
Auf einem Bett aus Rucola
- Frischer Rucola sorgt für einen schönen Kontrast und bringt eine leichte Schärfe ins Spiel.
Mit Zitrone und Parmesan
- Ein Spritzer frischer Zitrone und geriebener Parmesan geben dem Gericht eine mediterrane Note.
Mit einer Beilage aus Kartoffelsalat
- Ein klassischer deutscher Kartoffelsalat ergänzt die Aromen des Spargels wunderbar.
Mit geröstetem Gemüse
- Buntes, geröstetes Gemüse bringt Farbe auf den Teller und harmoniert perfekt mit dem Cordon Bleu.
So perfektionieren Sie Spargel Cordon Bleu
Um das Beste aus Ihrem Spargel Cordon Bleu herauszuholen, gibt es einige Tipps, die Ihnen helfen werden.
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Frischen Spargel wählen – Achten Sie darauf, frischen Spargel zu verwenden, der knackig und saftig ist.
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Die richtige Panade – Verwenden Sie Panko für eine besonders knusprige Textur. Es macht einen großen Unterschied!
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Pfanne vorheizen – Stellen Sie sicher, dass das Butterschmalz heiß genug ist, bevor Sie das Cordon Bleu darin anbraten. So bleibt es schön knusprig.
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Nicht zu oft wenden – Wenden Sie das Spargel Cordon Bleu nur einmal, um ein Auseinanderfallen zu vermeiden.
Die besten Beilagen zu Spargel Cordon Bleu
Zu einem köstlichen Spargel Cordon Bleu passen verschiedene Beilagen besonders gut. Hier sind einige Vorschläge:
- Kartoffelsalat – Ein klassischer Kartoffelsalat mit Essig und Öl harmoniert hervorragend mit dem herzhaften Geschmack.
- Bunter Salat – Ein frischer gemischter Salat bringt Leichtigkeit auf den Teller und ergänzt das Gericht perfekt.
- Gnocchi – Diese kleinen Teigklöße sind eine tolle Ergänzung und können einfach in Butter geschwenkt werden.
- Brokkoli – Gedämpfter Brokkoli sorgt für eine gesunde Komponente und Farbvielfalt.
- Risotto – Cremiges Risotto passt gut dazu und kann aromatisch variieren, z.B. mit Pilzen oder Kräutern.
- Ofenkartoffeln – Knusprige Ofenkartoffeln sind einfach zuzubereiten und bieten eine herzhafte Begleitung.
Häufige Fehler und wie Sie sie vermeiden
Beim Zubereiten von Spargel Cordon Bleu gibt es einige häufige Fehler, die leicht vermieden werden können, um das Gericht perfekt zu machen.
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Falsche Spargelwahl: Verwenden Sie frischen, zarten Spargel. Wenn der Spargel holzig ist, wird das Gericht weniger geschmackvoll. Achten Sie darauf, die Enden ordentlich abzuschneiden.
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Zu viel Füllung: Achten Sie darauf, nicht zu viele Zutaten in die Spargelrolle zu packen. Eine Überfüllung kann dazu führen, dass sich das Cordon Bleu beim Braten öffnet. Halten Sie sich an die Mengenangaben für Schinken und Käse.
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Unzureichendes Panieren: Eine ordentliche Panade ist entscheidend für den Geschmack und die Textur. Stellen Sie sicher, dass die Spargelrollen gleichmäßig mit Mehl, Ei und Paniermehl überzogen sind.
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Nicht heiß genug braten: Wenn das Butterschmalz nicht heiß genug ist, saugt der Spargel das Fett auf und wird matschig. Lassen Sie das Fett gut erhitzen, bevor Sie die Rollen hinzufügen.
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Zu häufiges Wenden: Wenden Sie die Rollen beim Braten nur einmal. Zu häufiges Wenden kann dazu führen, dass das Cordon Bleu auseinanderfällt und die Füllung herauskommt.
Aufbewahrung und Aufwärmanleitung
Aufbewahrung im Kühlschrank
- Dauer: Maximal 2 Tage.
- Behälter: In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Vorbereitung: Lassen Sie das Gericht vor dem Einlagern auf Raumtemperatur abkühlen.
Spargel Cordon Bleu einfrieren
- Dauer: Bis zu 3 Monate.
- Behälter: In gefrierfesten Behältern oder mit Frischhaltefolie eingewickelt.
- Vorbereitung: Am besten ungebraten einfrieren für beste Qualität.
Spargel Cordon Bleu aufwärmen
- Ofen: Bei 180 °C etwa 10-15 Minuten erhitzen, bis sie durchgehend warm sind.
- Mikrowelle: Für eine schnelle Lösung bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten erwärmen. Achten Sie darauf, dass sie nicht trocken werden.
- Herdplatte: In einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei niedriger Hitze für 5-7 Minuten erwärmen und gelegentlich wenden.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann ich Spargel Cordon Bleu aufbewahren?
Spargel Cordon Bleu kann im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Im Gefrierfach hält es bis zu 3 Monate.
Kann ich auch grünen Spargel verwenden?
Ja, grüner Spargel eignet sich hervorragend für dieses Rezept. Er muss lediglich am unteren Ende beschnitten werden und kann ungekocht verwendet werden.
Ist Spargel Cordon Bleu ein gutes Gericht für besondere Anlässe?
Absolut! Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend. Ideal für festliche Anlässe oder Dinnerpartys.
Was passt als Beilage zu Spargel Cordon Bleu?
Eine frische Sauce Hollandaise oder ein leichter Salat harmonieren wunderbar mit diesem Gericht. Auch Kartoffeln oder Reis sind beliebte Beilagen.
Kann ich das Rezept abwandeln?
Ja, du kannst verschiedene Käsesorten oder sogar andere Fleischsorten verwenden, um deine eigene Note hinzuzufügen. Experimentiere mit Gewürzen und Kräutern!
Fazit
Spargel Cordon Bleu ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das sich leicht anpassen lässt. Egal ob als Hauptgericht oder als Highlight bei einem besonderen Anlass – es wird alle Gäste begeistern! Probieren Sie es aus und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!
Spargel Cordon Bleu
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Portionen 1x
Beschreibung
Spargel Cordon Bleu ist eine kreative und köstliche Art, den frischen Geschmack von Spargel zu genießen. Diese köstliche Kombination aus knackigem Spargel, schmelzendem Gouda und herzhaftem Kochschinken wird in einer knusprigen Panade zubereitet. Ob als Hauptgericht bei einem festlichen Essen oder als schnelles Abendessen – dieses Gericht wird sowohl Genießer als auch Spargel-Liebhaber begeistern. Mit einer perfekten Balance aus Aromen und Texturen überzeugt Spargel Cordon Bleu nicht nur geschmacklich, sondern ist auch ein echter Hingucker auf dem Tisch.
Zutaten
- 12 Stangen Spargel (gekocht oder roh)
- 6 Scheiben Kochschinken
- 6 Scheiben Gouda
- 2 Eier
- 100 g Paniermehl (Panko oder Semmelbrösel)
- 3 EL Weizenmehl
- 2 EL Butterschmalz
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Spargel vorbereiten: Bei rohem Spargel die holzigen Enden entfernen.
- Eine Scheibe Kochschinken mit einer Käsescheibe belegen und zwei Stangen Spargel einrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren.
- Eine Panierstraße einrichten: Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl bereitstellen.
- Die Rollen in Mehl wenden, dann ins Ei tauchen und im Paniermehl wälzen.
- In einer heißen Pfanne mit Butterschmalz goldbraun braten, nur einmal wenden.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 290
- Zucker: 1g
- Natrium: 600mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 19g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 150mg
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