Das Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge ist eine wunderbare Ergänzung für jede festliche Gelegenheit. Diese köstlichen Kekse sind nicht nur ein Highlight auf der Weihnachtstafel, sondern eignen sich auch hervorragend als Geschenk oder zum Teilen mit Freunden und Familie. Die feine Textur und der zarte Geschmack machen sie zu einem unverzichtbaren Teil jeder Weihnachtszeit. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie die Vorfreude beim Backen!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfachheit: Das Rezept ist leicht verständlich und schnell umsetzbar.
- Harmonischer Geschmack: Die Kombination aus Butter, Vanille und Himbeermarmelade sorgt für einen himmlischen Genuss.
- Vielseitigkeit: Ideal für verschiedene Anlässe – ob Weihnachten, Geburtstagsfeiern oder einfach zwischendurch.
- Schöne Präsentation: Die Plätzchen sehen dekorativ aus und lassen sich wunderbar anrichten.
- Familienfreundlich: Kinder können beim Ausstechen und Dekorieren helfen, was das Backen zu einem gemeinsamen Erlebnis macht.
Utensilien und Vorbereitung
Um die Wiener Plätzchen perfekt zuzubereiten, benötigen Sie einige wichtige Küchenutensilien. Diese helfen Ihnen, den Teig optimal zu verarbeiten und die Kekse gleichmäßig zu backen.
Wichtige Küchenutensilien
- Küchenmaschine
- Spritzbeutel mit Sterntülle
- Backblech
- Backpapier
- Schüssel
Warum jedes Werkzeug wichtig ist
- Küchenmaschine: Ermöglicht ein schnelles und gleichmäßiges Vermengen der Zutaten, was den Teig besonders geschmeidig macht.
- Spritzbeutel mit Sterntülle: Damit gelingt das Spritzen der Plätzchen in schöner Form und gleichmäßiger Größe.
- Backblech: Ist essentiell für das Backen der Plätzchen; sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen.
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Maismehl
- 150 g Mehl
- 150 g ungesalzene Butter, erweicht
- 200 g Puderzucker
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
Für die Füllung
- 70 g ungesalzene Butter, erweicht
- 100 g Puderzucker
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
- 6 TL Himbeermarmelade
So machen Sie Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge
Schritt 1: Ofen vorheizen
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor (Lüfter 170 °C).
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schritt 2: Teig vorbereiten
- Geben Sie die Butter, den Puderzucker, das Maismehl, das Mehl und den Vanilleextrakt in die Küchenmaschine.
- Mischen Sie alles zu einer glatten Masse.
Schritt 3: Kekse spritzen
- Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle.
- Spritzen Sie 20 kleine Portionen auf das Backblech.
Schritt 4: Kekse backen
- Backen Sie die Kekse für 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie hellgolden sind.
Schritt 5: Füllung zubereiten
- Rühren Sie die restliche Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt.
- Geben Sie je einen halben TL Marmelade auf die Hälfte der Kekse.
Schritt 6: Keks zusammenfügen
- Bestreichen Sie die andere Hälfte der Kekse mit der Buttercreme.
- Drücken Sie die gefüllten Kekse vorsichtig zusammen und bestäuben Sie sie abschließend mit etwas Puderzucker.
Frohes Backen! Genießen Sie Ihre selbstgemachten Wiener Plätzchen!
So servieren Sie Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge
Wiener Plätzchen sind ein wahrhaft festlicher Genuss und lassen sich auf viele kreative Arten servieren. Ob als Teil eines Plätzchentellers oder individuell verpackt, diese Kekse bringen Freude zu jedem Anlass.
Auf einem festlichen Plätzchenteller
- Ein bunter Mix von verschiedenen Weihnachtsplätzchen macht den Teller besonders ansprechend. Die Wiener Plätzchen setzen ein süßes Highlight.
Mit einer Tasse Tee oder Kaffee
- Genießen Sie die Plätzchen zusammen mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee. Die Aromen harmonieren perfekt und bereiten eine gemütliche Stimmung.
In dekorativen Boxen verschenken
- Verpacken Sie die Wiener Plätzchen in schönen Geschenkboxen. Eine persönliche Note, wie eine handgeschriebene Karte, macht das Geschenk noch besonderer.
Als Abschluss eines festlichen Menüs
- Servieren Sie die Plätzchen nach dem Hauptgang als süßen Abschluss. Ihre Gäste werden die zarte Konsistenz und den feinen Geschmack lieben.
So perfektionieren Sie Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge
Um Ihr Wiener Plätzchen Rezept zu perfektionieren, beachten Sie diese Tipps für noch bessere Ergebnisse.
- Die richtige Buttertemperatur: Verwenden Sie erweichte Butter für eine gleichmäßige Teigkonsistenz.
- Sorgfältiges Messen: Genaues Abmessen der Zutaten ist entscheidend für den perfekten Teig.
- Teigruhe: Lassen Sie den Teig vor dem Spritzen kurz ruhen, um die Aromen besser zur Geltung zu bringen.
- Backzeit im Auge behalten: Überwachen Sie die Kekse während des Backens, um eine goldene Farbe zu erzielen und sie nicht zu trocken werden zu lassen.
Die besten Beilagen zu Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge
Zu den köstlichen Wiener Plätzchen passen verschiedene Beilagen, die das Geschmackserlebnis abrunden. Hier sind einige Vorschläge:
- Schlagsahne – Eine luftige Schicht Schlagsahne bringt Cremigkeit und passt wunderbar zu den Keksen.
- Fruchtige Kompott – Ein fruchtiges Kompott aus Äpfeln oder Birnen ergänzt die Süße der Plätzchen.
- Eiscreme – Eine Kugel Vanilleeis sorgt für einen tollen Kontrast zum warmen Gebäck.
- Karamellsauce – Ein wenig Karamellsauce darüberträufeln verleiht zusätzlichen Geschmack und Süße.
- Zimt-Zucker-Mischung – Bestäuben Sie die Kekse mit einer Mischung aus Zimt und Zucker für einen würzigen Kick.
- Nuss-Nougat-Creme – Diese cremige Variante ist ideal zum Dippen und gibt eine neue Geschmacksrichtung.
Häufige Fehler und wie Sie sie vermeiden
Beim Backen von Wiener Plätzchen kann es leicht zu Fehlern kommen. Hier sind einige häufige Missgeschicke und Tipps, wie Sie sie vermeiden können.
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Falsche Temperatur: Wenn der Backofen nicht richtig vorgeheizt ist, können die Plätzchen ungleichmäßig backen. Achten Sie darauf, den Ofen auf 200 °C (Lüfter 170 °C) vorzuheizen, bevor Sie die Kekse hineingeben.
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Zu wenig Mehl: Zu wenig Mehl kann dazu führen, dass der Teig zu klebrig wird. Messen Sie die Zutaten genau ab und fügen Sie gegebenenfalls etwas mehr Mehl hinzu, wenn der Teig nicht formbar ist.
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Unzureichendes Kühlen: Lassen Sie den Teig nicht lange genug ruhen. Ein kurzes Kühlen im Kühlschrank hilft, die Kekse beim Backen in Form zu halten. Planen Sie mindestens 30 Minuten Kühlzeit ein.
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Überfüllter Backblech: Wenn zu viele Kekse auf einem Blech liegen, können sie zusammenkleben. Lassen Sie ausreichend Platz zwischen den einzelnen Keksen, damit sie beim Backen ihre Form behalten.
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Nicht gleichmäßiges Spritzen: Uneinheitliches Spritzen kann zu ungleichen Plätzchen führen. Üben Sie das Spritzen mit einem Spritzbeutel vorher und verwenden Sie eine Sterntülle für ein schönes Muster.
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Fehlende Dekoration: Vergessen Sie nicht, die Plätzchen nach dem Füllen mit Puderzucker zu bestäuben. Diese kleine Dekoration sorgt für einen schönen Glanz und zusätzlichen Geschmack.
Aufbewahrung und Aufwärmanleitung
Aufbewahrung im Kühlschrank
- Kühl lagern: Bewahren Sie die Wiener Plätzchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Haltbarkeit: Die Plätzchen bleiben bis zu einer Woche frisch.
- Schutz vor Gerüchen: Stellen Sie sicher, dass der Behälter gut verschlossen ist, um Gerüche von anderen Lebensmitteln zu vermeiden.
Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge einfrieren
- Geeignete Behälter: Verwenden Sie gefriergeeignete Behälter oder Tüten.
- Maximale Haltbarkeit: Die Kekse sind bis zu drei Monate im Gefrierfach haltbar.
- Einzeln einfrieren: Frieren Sie die Kekse einzeln ein, um später einfach Portionen entnehmen zu können.
Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge aufwärmen
- Backofen: Heizen Sie den Ofen auf 150 °C vor und erwärmen Sie die Plätzchen ca. 5-7 Minuten.
- Mikrowelle: Erwärmen Sie die Kekse für 10-15 Sekunden bei mittlerer Hitze.
- Herdplatte: Legen Sie die Plätzchen in eine beschichtete Pfanne und wärmen Sie sie bei schwacher Hitze für einige Minuten.
Häufig gestellte Fragen
Hier finden Sie Antworten auf häufige Fragen rund um das Wiener Plätzchen Rezept, die zergehen auf der Zunge.
Wie lange dauert es, Wiener Plätzchen zu backen?
Die Gesamtzeit beträgt etwa 30-40 Minuten inklusive Vorbereitungszeit. Planen Sie zusätzlich Zeit fürs Abkühlen ein.
Kann ich das Wiener Plätzchen Rezept variieren?
Ja! Fügen Sie verschiedene Marmeladen oder Nüsse hinzu, um neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren.
Wie bewahre ich übrig gebliebene Plätzchen am besten auf?
Lagern Sie übrig gebliebene Plätzchen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank.
Welches Mehl eignet sich am besten für dieses Rezept?
Für das Wiener Plätzchen Rezept empfiehlt sich eine Mischung aus Weizenmehl und Maismehl für optimale Textur und Geschmack.
Fazit
Das Wiener Plätzchen Rezept ist eine köstliche Ergänzung für jede Weihnachtsfeier und bringt Freude in jede Küche. Mit seiner zarten Konsistenz und der Möglichkeit zur Anpassung an persönliche Vorlieben sind diese Kekse eine wunderbare Wahl für alle Liebhaber von traditionellen Weihnachtsplätzchen. Probieren Sie es aus und lassen Ihrer Kreativität freien Lauf!
Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Portionen: Ergibt etwa 20 Kekse 1x
Beschreibung
Wiener Plätzchen, die zergehen auf der Zunge, sind ein wahrhaft festlicher Genuss und bereichern jede Weihnachtsfeier. Diese köstlichen Kekse kombinieren die zarte Konsistenz von Butter mit dem süßen Geschmack von Himbeermarmelade und bieten ein harmonisches Zusammenspiel an Aromen. Einfach zuzubereiten, sind sie nicht nur eine willkommene Ergänzung zu jedem Plätzchenteller, sondern auch ideal zum Verschenken. Lassen Sie sich von der Vorfreude beim Backen inspirieren und genießen Sie das gemeinsame Erlebnis mit Familie und Freunden.
Zutaten
- 250 g Maismehl
- 150 g Weizenmehl
- 300 g ungesalzene Butter (150 g für den Teig, 70 g für die Füllung)
- 300 g Puderzucker (200 g für den Teig, 100 g für die Füllung)
- Vanilleextrakt
- 6 TL Himbeermarmelade
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter, Puderzucker, Maismehl, Weizenmehl und Vanilleextrakt in einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig vermengen.
- Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Portionen auf das Backblech spritzen.
- Kekse 10-15 Minuten backen, bis sie hellgolden sind.
- Für die Füllung restliche Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren und auf die Plätzchen geben.
- Die Kekse zusammenfügen und mit Puderzucker bestäuben.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 97
- Zucker: 5g
- Natrium: 20mg
- Fett: 6g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 9g
- Ballaststoffe: 0g
- Eiweiß: 1g
- Cholesterin: 15mg
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